干锅包菜 我的最爱 - 菜谱 - 桐乡信息港

干锅包菜 我的最爱

发布时间:2020-06-18 08:27:17 编辑:实习 手机版

干锅包菜――我的最爱
六年级 陈昱熹
姨丈是我家的大厨,他炒得一手好菜,深受家人的喜爱。在姨丈做的众多菜品中,我最喜欢吃干锅包菜。
有一天傍晚,大家都没回来,家里只有我和姨丈两个人。正当我看电视看得昏昏欲睡时,姨丈对我说:“我们出去买菜,然后做道干锅包菜给你爸爸妈妈他们一个惊喜吧。”听了这话,我顿时来了精神,说:“好啊,现在就出发吧!”
到了菜市场,姨丈走进了一家干货店,左挑挑,右选选,从各式各样的辣椒中选出一种辣椒。我不解地问姨丈:“为什么选个辣椒都要这么麻烦?辣椒不都一样吗?” 姨丈对我说:“每一种辣椒味道不同,对不同的食材起到的效果也不同,像我们今晚要做的干锅包菜选用干椒来做最合适。”我似懂非懂地点了点头。接着,姨丈又买了包菜和瘦肉。
回到家,姨丈先将砧板洗净,把瘦肉冲洗了下,并用水稍微浸泡,切成片状,放在调料里淹制。然后他把包菜一片一片地扒下,洗净,用手撕成一片一片的。我好奇地问:“包菜为什么用手撕,不用刀切呢。” 姨丈故作神秘地说:“用手撕的包菜不会沾染上刀的生铁味。”他边说边麻利地把干椒切成段,这样对食材的处理就完成了。
姨丈开了煤气,把油倒进锅中预热,我看到淘气的油宝宝们在锅里蹦来跳去兴奋极。姨丈又把干椒倒进锅里爆炒,油宝宝跳得更欢了。当干椒皮略显金黄的时候,他把肉倒进锅中。这时瘦肉仿佛成了油宝宝的休息室,许多油宝宝在上面停留了一会就又跳走了。过一会,姨丈不慌不忙地把包菜倒进锅中。我好奇地问:“为什么包菜最后才放?” 姨丈一边目不转睛地翻炒着菜,一边回答道:“因为包菜比较容易熟,炒太久就不好吃了。所以最后才放。”没过多久,一盘热乎乎、香喷喷的干锅包菜出锅了。
我迫不及待地夹起一片包菜放入口中,这包菜脆却不硬,又充满了肉汁的香味和干椒的辣味,真让人食欲大开,我连忙竖起大姆指:“姨丈,你真是五星大厨!”
没过一会儿,其他人也回来了。大家吃了姨丈做的干锅包菜后都赞不绝口。看来,姨丈的干锅包菜虽然只是一道家常菜,却广受欢迎,不仅仅是我的最爱了哦!

猜您感兴趣

热门文章